Author All post by : Kivakokki

    HomeArticles posted byKivakokki
1 syyskuu, 2019

Kanttarelli ruisnapit

Kanttarelli ruisnapit
Posted in : Hiukopalaa, Kasviksia, Sienet, Tabakset on by : Kivakokki

Sienikauden pienet ”eveningsnack”-Kanttarelleja-öljyä ja / tai voita.-Oliivi ja yrtit tuorejuustoa-Ruisnappeja maustamattomia tai valkosipuli(maun mukaan)-RuohosipuliaLisää rasva ja sienet pannulle ja paista, kunnes sienen väri on kauniin ruskea.Lisää kevyt suolaLaita noin teelusikallinen tuorejuustoa ruisnappeihin, lisää jäähtynytkanttarelli ja koristele ruohosipulilla.

24 elokuu, 2019

Chicken Sweet & Sour

Chicken Sweet & Sour
Posted in : Grillaus, Kanaa, Kasviksia, Riisi on by : Kivakokki

Tubettaja @uiwenuisen pyynnöstä tänään tein kanaa ja riisiä.Riisille käytin edellisen päivän tomaattikastikettani, lisätensiihen kanalientä. Pitkä ruokariisi kypsennös 12 min +Natural broilerfile 4 kpl jotka maustoin grillausmaustesekoituksella.Pinnat pannulla, (öljy+voi 6/9-lämpö)sitten voipaperi+folio ja +80C° uuniin.Sipulit pilkoin rouheaksi ja freesasin niitä öljy+voi seoksessa (6/9)– lopuksi hiukan siirappia ja päälle sweet and sour maustekastike.Hetken haudutus ja kun riisit oli
Read more

11 elokuu, 2019

Vegepäivä

Vegepäivä
Posted in : Grillaus, Juureksia, Kasviksia, Lihaa on by : Kivakokki

Kun heitä ”vähemmän lihasta diggaaviakin” perheessä on, päätinliennyttää ja tehdä vegelinjaista – ei nyt toki ihan puhdasta, mut ”melkein”Tässä vaiheessa voit laittaa jo uunin 200° ylä/ala400g kesäkurpitsaa raastettuna400g jauhelihaa1 iso sipuli hienonnettuna1 valkosipulin kynsi hienonnettuna1/2 dl korppujauhoja1/2 dl vettä1 kananmunaTaco tai muu mausteseosKesäkurpitsaa – Perunaa – BataattiaSuolaa – pippuriaOliivi tai rypsiöljyäLaita vesi – kananmuna ja
Read more

7 elokuu, 2019

Persilja pastaa

Persilja pastaa
Posted in : Kanaa, Kasviksia, Pastaa on by : Kivakokki

-broilerin marinoitua fileleikettä – Penne pastaa – Taco sauce – guacamole – kookosmaitoa – persiljaa. Keitä Penne pasta kasvisliemessä lähes kypsäksi. Ruskista broilerit kasarissa. Lisää pasta kasariin, lisää maustekastikkeet ja kookosmaito. Hiukan suolaa. Anna hautua hetki ja lisää persiljasilppu.

26 heinäkuu, 2019

Pikainen kanakeitto

Pikainen kanakeitto
Posted in : Kanaa, Kasviksia, Non classé, Soppa on by : Kivakokki

1,5 litr vettä – kanaliemi ja kasvisliemi kuutio. Kun vesi kiehahtaa lisää joukkoon pakastepussi perunsipuli ja – pussi keittojuureksia. Ruskista pannulla 400g marinoituja broilerin paloiteltuja fileitä. Kun keitto kiehahtaa lissää broilerit joukkoon. Sammuta liesi ja lisää noin purkillinen kookosmaitoa ja 1 tl currya. Sekoita ja anna tasaantua kannen alla.

15 maaliskuu, 2019

Rehellinen peruspaisti

Rehellinen peruspaisti
Posted in : Grillaus, Lihaa on by : Kivakokki

Joskus se vaan on niin hyvää ihan perus paisti.Perunoiden tai perunamuusin kera. 500g – 1kg naudan paistia ja noin saman verran possun sisäfilettä.Paloitellaan ne sopiviksi paloiksi. (huoneen lämmössä jonkun aikaa )Kiehuvaa vettä pataan puolilleen 1-2 Lihaliemikuutiota.Jos samantein haluaa hukan suurustaa, niin 1-2 dl kylmää vettä ja vehnäjauhot siihen, kun tasaista, niin lisätään pataan ja sotketaan
Read more

14 helmikuu, 2019

Hiillospihvi ja röstit

Hiillospihvi ja röstit
Posted in : Grillaus, Lihaa on by : Kivakokki

Äijä safkaa. Naudan ulkofilepihvi 250g (29,9€/kg). Laitoin kuivamarinadiin, merisuola ja mustapippuri yön yli jääkaapissa. Huonelämpöön reilu tunti, enne tulille laittoa.Grillauksessa käytin takanlämmityksen hiillosta.Vähän ennen pihvin grillaamista, valmistin lisukkeeksi röstiperunat ja pakasteesta herneet + hunaja-rakuuna miniporkkanat.Pihvi sai todella kuumaa hiillosta hetken molemmin puolin ja sitten kymmenisen minuuttia voipaperi – foliossa vetäytyminen.